1 spigola 1 limone 200g di gentilina Rosmarino q.b. Alloro q.b. Olio, sale e pepe q.b. Cuocere la spigola al vapore e condirla con una emulsione di olio, succo di limone ed erbe aromatiche miste. Servire con gentilina a foglie condita con olio e sale
200g di cannolicchi 100g di grana 2 cipollotti 1 spicchio d’aglio Olio, sale e pepe q.b. Aprire i cannolicchi in padella con olio ed aglio, prelevare i frutti ed aggiungerli in padella con cipollotti precedentemente affettati e brasati con poco olio. Servire con abbondanti scaglie di grana