200g di fettine di vitello 100g di patata dolce Olio per friggere q.b. Curry q.b. 20g di cipolla 100g di ricotta 2 pomodori secchi 1 peperoncino Olio, sale e pepe q.b. Tagliare la carne a straccetti, infarinarli e soffriggerli in olio di girasole. Tagliare a chips sottilissime anche la patata e friggere anch’essa; aromatizzare le sfoglie croccanti con il curry in polvere. Cuocere la cipolla affettata sottilmente in padella con poco olio, ricotta grattugiata, peperoncino tritato e pomodori secchi tagliuzzati; formare una crema e servire con il fritto