4 gamberi 100g di bietoline Farina q.b. Birra q.b. Acqua q.b. Olio per friggere q.b. Olio, sale e pepe q.b. Pulire i gamberi, avvolgere le code nelle foglie di bieta sbollentate e passarli nella pastella di farina, birra ed acqua ghiacciate in parti uguali quindi friggerli in tempura. Servire il fritto con la restante bieta salatata in padella con olio ed aglio