300g di roastbeef di bufalo 1 aglio 1 rametto di rosmarino 1 melanzana Burro q.b. 200g di cime di rapa 1 peperoncino Olio, sale e pepe q.b. Marinare il roastbeef di bufalo in olio, aglio e rosmarino, scolarlo dopo 2’ e rosolarlo in una padella antiaderente rovente su tutti i lati; finire la sua cottura al forno per 10’ a 180°. Tagliare a fette sottili la melanzana nel senso della loro lunghezza, grigliarle velocemente in padella e disporle in uno stampo da forno imburrato. Farcire lo stampo con le cime di rapa sbollentate, scolate e ripassate in padella con olio, aglio e peperoncino; chiudere con altre fettine di melanzana ed infornare per 4’ il timballino. Affettare il roast beef e servirlo con il timballino di melanzane e broccoletti