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"Mi manda Rai Tre", la guerra della carne

Quando la bistecca è "sintetica"

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Il 2023 potrebbe essere l’anno per le prime richieste di autorizzazione per l’immissione in commercio dei prodotti alimentari sintetici in Europa e per una vera e propria commercializzazione negli Stati Uniti. Gli allevatori nostrani sono sul piede di guerra, mentre le aziende studiano prodotti vegetali “planted based” che richiamino il sapore e la consistenza dei veri hamburger o del pollo: è scontro fra la carne vera e quella sintetica, creata in laboratorio da cellule staminali bovine. Ma la “carne non carne” può avere vantaggi a livello di utilizzo di energie per la produzione e di impatto sull’ambiente? Se ne parla a “Mi manda Raitre”, in onda domenica 20 novembre alle 9 su Rai 3. Tra gli ospiti di Federico Ruffo: Luigi Scordamaglia, consigliere delegato di Filiera Italia; Laura Rossi, ricercatrice e nutrizionista Crea - centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione; Carlo Alberto Redi, presidente comitato etico 'Fondazione Veronesi per la ricerca' e membro dell’Accademia dei Lincei; Luca Perlari, consigliere della provincia di Mantova delegato vigilanza Ittico – Venatoria; Eleonora Evi, deputata Alleanza Verdi e Sinistra; Andrea Monaco, zoologo Ispra - Istituto Superiore per la protezione e la ricerca ambientale.