Conserve e buoi dei paesi tuoi

Collaborazione di Greta Orsi
Immagini di Matteo Delbò, Dario D’India e Fabio Martinelli
Montaggio e grafica di Michele Ventrone

La stazione sperimentale delle conserve è una fondazione di ricerca con sede a Parma. Ogni anno più di tremila aziende che producono conserve alimentari ittiche, vegetali e animali sono tenute a pagare un contributo obbligatorio a questo ente, che rappresenta quasi il 70% del suo fatturato annuale. Ma chi gestisce questi soldi e come?