CONSERVAZIONE ALIMENTI DISTRIBUZIONE
Società
Prima di giungere sulla nostra tavola gli alimenti compiono un viaggio a tappe. In particolare, è necessario controllare che per cibi freschi, freddi e surgelati si seguano certe regole. I punti critici sono diversi. Ne parliamo con il sig. Mario, trasportatore che opera nel settore; Paolo Barberini, Presidente Federdistribuzione; Monica Gianfranceschi, Dipartimento Sanità pubblica veterinaria sicurezza alimentare, ISS (Ist. Sup. Sanità); Gianna Ferretti, alimentarista, docente di Scienza dell’Alimentazione Università Politecnica delle Marche, tiene il blog trashfood.com; Silvia Biasotto, responsabile Sicurezza Alimentare del Movimento Difesa del Cittadino.