Orizzonti

Questa settimana con Gianfranco Vissani, visiteremo Teggiano, un suggestivo borgo situato in Campania al confine con la Basilicata.

La puntata inizierà fuori dalle mura del maestoso castello dei principi Sanseverino dove assisteremo alla rappresentazione  del matrimonio tra Antonello di Sanseverino e Costanza, figlia del Duca Federico di Montefeltro, che avvenne nel 1480; rappresentazione che si tiene tutti gli anni, nel mese di agosto, e durante la quale, ben 150 teggianesi indossano i costumi medioevali .
Scopriremo poi il “caciocavallo dell’emigrante” nato da un espediente che usavano gli emigranti per eludere la legge e trasportare i salumi in America: per sfuggire ai controlli della severa dogana statunitense, le salsicce e i capocolli venivano nascosti all’interno del formaggio.

L’architetto Garone ci racconterà come il piccolo borgo conservi ancora oggi la tradizione degli scalpellini dediti alla lavorazione della pietra, e  Nicola di Novella  ci illustrerà i modi per curarsi con le erbe locali e le piante dimenticate.  
Torneremo poi al Castello di Sanseverino dove Vissani, insieme agli sposi  Antonello di Sanseverino e Costanza di Montefeltro, ci mostrerà il menù del banchetto nunziale a base di zuppa di legumi, trota del fiume Tanagro, oca con susine e cappone con prugne.

Infine gli allievi dell’ Istituto alberghiero ci mostreranno la preparazione degli stufati: spaghetti conditi con uva passa ed alici gratinati al forno, tipici teggianesi.

Laura Fadda, per la rubrica Amici Animali, ci farà conoscere una fattoria didattica a Pescasseroli.