Orizzonti

Nella  puntata di questa settimana Chiara Giallonardo ci mostra un magnifico borgo, Serralunga d’Alba, situato nella cosiddetta Langa del Barolo a pochi chilometri da Cuneo. In questa suggestiva terra piemontese visitiamo l’imponente castello medievale edificato seguendo un architettura che lo rende unico nel suo genere.

Poi vediamo le antiche cantine dove si affina,  in selezionate botti di rovere, il pregiato barolo che richiede un invecchiamento di almeno tre anni, durante i quali si procede a togliere le impurità con la tecnica del travaso. Assistiamo inoltre alla particolare lavorazione del barolo chinato che si ottiene con la macerazione di erbe aromatiche.

Il maestro pasticcere che ci descrive tutti i passaggi per ottenere la famosa crema di cioccolato, i prodotti locali come le tomette di capra avvolte con foglie di fico, la preparazione del torrone d’Alba, il tartufo bianco e i famosi plin, minuscole tasche di sfoglia all’uovo ripiene di carne, sono i temi principali della puntata odierna.

Laura Fadda per la rubrica, “Amici Animali”, visita un centro di recupero in Abruzzo che si dedica al recupero dei lupi in difficoltà e non solo.

Linea Verde Orizzonti: Con Chiara Giallonardo e Con Laura Fadda

Un Programma di Carlo Raspollini e di Gianluca Ciardelli – Laura Aprati – Sergio Malatesta – Paolo Marcellini – Paola Miletich – Nicola Sisto – Vilma Tiberi

Ottimizzazione Mario bazzucchi

Produttore Esecutivo Titta Santoro

Regia di Luciano Sabatini