Orizzonti

Questa settimana Fabrizio Rocca ci mostra tutti i segreti della liquirizia di Rossano Calabro, considerata la migliore del mondo per le sue proprietà rinfrescanti e il caratteristico sapore dolciastro. Vedremo la lavorazione delle radici che vengono selezionate e tagliate da un particolare mulino a lame rotanti per ottenere, dopo un processo di concentrazione tramite un’antica macina di pietra, la pasta di liquirizia. Poi seguiremo la spettacolare lucidatura tramite getti di vapore acqueo, per conferire al prodotto il consueto aspetto accattivante.

Laura Fadda per la rubrica Amici Animali visita il Parco Nazionale della Majella dove sorge un centro dedicato al lupo. Inoltre ci svela i segreti dell’entroterra ligure