Orizzonti

Questa settimana Fabrizio Rocca ci mostra la coltivazione del pregiato grano duro di Sicilia che deve le sue straordinarie qualità all’ottimo clima.

Vedremo la semina e le varie tipologie di grano che garantiscono una produzione ottimale per il fabbisogno locale e non solo. Poi seguiremo tutte le fasi di lavorazione partendo dal monitoraggio del seme fino alla lavorazione del grano con la macina per ottenere una farina particolare. Il percorso della settimana termina a Paterno’ per ammirare tutte le varieta’ di pane che ancora oggi si lavorano con metodi antichi.

Laura Fadda  per la rubrica Amici Animali, visita l’Oasi di Torre Guaceto, situata in una zona spettacolare della Puglia.