Orizzonti

Gianfranco Vissani nella puntata odierna ci mostra un suggestivo borgo, Mazzo della Valtellina, situato fra Tirano e Bormio, che comprende il territorio della cosiddetta Magnifica terra e sede dell’antica Contea.

Vediamo da vicino una razza particolare di capre denominata frontalasca o frisa Valtellinese che è sempre stata una risorsa per la valle e che, grazie alla sua mole, viene utilizzata per la produzione del violino, un prosciutto tradizionale che si ottiene dalla stagionatura della spalla e della coscia.

Poi un incontro affascinante con i cavalli Haflinger, una razza selezionata per affrontare il clima rigido dell’alta montagna  e seguiamo tutte le fasi della preparazione della bresaola e della slinzega, un salume tipico locale.

I prodotti dell’artigianato che si realizzano soltanto con il frassino ed il faggio che proliferano nei boschi della valle e la preparazione di un prelibato formaggio, il casera, sono i temi principali del percorso di Gianfranco Vissani.

Laura Fadda, per la rubrica Amici Animali, visita una clinica dove si effettuano delicate operazioni per risolvere gravi patologie che affliggono i nostri simpatici amici animali.