[an error occurred while processing this directive]
Ingredienti:
Sbollentare le foglie d’insalata, scolarle e frullarle grossolanamente con un filo d’olio, un pizzico di sale e un goccio d’aceto per ottenere un’insalata liquida.
Tritare il pane raffermo con un poco di prezzemolo, un pezzettino d’aglio e un goccio d’olio evo.
Mondare i carciofi delle foglie più esterne e pelare il gambo. Farcirli con un po’ del trito di pane e sistemarli nella pentola a pressione. Aggiungere 100 g d’olio, 100 g d’acqua, un pizzico di sale e 100 g di vino bianco. Se piace aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e 200 g di pomodorini. Montare il piatto con l’insalata liquida sulla base e i carciofi appoggiati in verticale sulla testa e i gambi che guardano verso l’alto.