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"Tostadas de huevo" formaggio e salmone
Dello chef colombiano Roy Caceres
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane bianco
4 uova
Noce moscata
Sale
1 noce di burro
200gr di formaggio primo sale ( in colombia queso campesino)
200gr salmone affumicato
100gr portulaca ( in alternativa spinacini crudi)
In abbinamento:
Succo di melograno
Un buon caffe colombiano con panela ( panela è uno zucchero di canna grezzo molto aromatico)
Procedimento:
Sbattere le uova e condirle con sale e poca noce moscate, passare le fette di pane nel uovo, a questo punto, in una padella fare fondere il burro e dorare le fette di pane.
Mettere sopra il pane dorato il formaggio a fette e il salmone affumicato e alcune foglie di portulaca.
Servire con un bel bicchiere di succo di melograno e un ottimo caffe colombiano dolcificato a piacere con la panela.
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Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane bianco
4 uova
Noce moscata
Sale
1 noce di burro
200gr di formaggio primo sale ( in colombia queso campesino)
200gr salmone affumicato
100gr portulaca ( in alternativa spinacini crudi)
In abbinamento:
Succo di melograno
Un buon caffe colombiano con panela ( panela è uno zucchero di canna grezzo molto aromatico)
Procedimento:
Sbattere le uova e condirle con sale e poca noce moscate, passare le fette di pane nel uovo, a questo punto, in una padella fare fondere il burro e dorare le fette di pane.
Mettere sopra il pane dorato il formaggio a fette e il salmone affumicato e alcune foglie di portulaca.
Servire con un bel bicchiere di succo di melograno e un ottimo caffe colombiano dolcificato a piacere con la panela.
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