Per 4 persone:

• 4 friggitelli
• 240gr fontina
• 120gr latte 2 uova
• Pane gratuggiato
• Maionese
• Peperoncino fresco

Fare sciogliere delicatamente la fontina a pezzi insieme al latte e successivamente, farla rapprendere in frigorifero ottenendo una consistenza cremosa.

Metterla in una sac à poche, bucare con un coltellino i peperoni e riempirli.

Sbattere le uova e panare i peperoni per due volte, quindi congelarli – questo è un passaggio obbligato per mantenerli integri durante la cottura.

I peperoni si possono friggere passandoli in padella con un po’ di olio extra vergine e burro oppure, se non si vogliono aggiungere grassi, si possono passare in forno 5/8 min a 180/200°.

Ottimi in questa ricetta, in cui li accompagniamo con una maionese con peperoncino fresco tritato.