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Per 4 schiscette
Mettere i frutti di mare e i calamari in una padella, coprire e, a fuoco basso, far aprire i molluschi e sgusciarli.
Mescolare 4 uova intere, 2 tuorli, un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco .
Versare nella padella con i frutti di mare il composto. Mescolare leggermente e lasciar rapprendere a fuoco basso.
Versare la frittatina morbida ne panino e chiuderla nella schiscetta.
Buona pausa pranzo.