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Ingredienti:
Per la besciamella
Dopo aver cotto la pasta, quando è ancora calda mischiatela bene con la besciamella, il seitan, la scamorza e il Grana. Mettete in teglia e fate raffreddare in frigo per almeno 3 ore. Tagliate in cubetti.
Preparate un mix di bianco d'uovo e mandorle tostate tritate grossolanamente e pangrattato. Scaldate il forno a 200 gradi. Mettere i cubi di pasta passata nel bianco d'uovo con le mandorle e pangrattato e mettete in forno fino a quando diventano dorate. Servite quando tiepide.
In abbinamento: Cannonau di Sardegna D.O.C MAMAIOA