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Tagliate le rape rosse a fette e successivamente a piccoli cubi, fate asciugare su un panno , recuperate gli scarti e frullateli
Condite il tutto successivamente con il trito di scalogno e capperi
Unite il peperoncino il succo di lime e il worcester
aggiustate con pizzico di sale e grattata di pepe
Sistemate in 4 anelli di acciaio dal dimetro di 8 cm, fate riposare
Fate riposare
X la cialda alla curcuma
100 gr parmigiano
Polvere di curcuma
Semi di sesamo nero
Setacciate i formaggi condite con la curcuma i semi di sesamo
Stendete su un foglio e cuocete la cialda al microonde
Inoltre
Foglie di radicchio rosso tardivo
Lamponi
Vinegrette ai lamponi
Adagiate su un piatto piano la tartar , guarnite con i lamponi, le foglie di radicchio rosso condito con vinegrette all’aceto di lamponi e la cialda alla curcuma.