La prova del cuoco

Maccheroncini di campofilone con ragù di culaccia e radicchio caramellato

  • Durata:00:00:23
  • Andato in onda:19/01/2010
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100g di maccheroncini di campofilone 1 radicchio 30g di zucchero 100g di culaccia olio, sale e pepe q.b. pulire ed affettare a julienne il radicchio; caramellarlo in un padellino con acqua e zucchero di canna. rosolare a parte, in una padella antiaderente senza condimenti, le fettine di culaccia tagliate a pezzetti. sbollentare per 1’ i maccheroncini di campofilone e saltarli in padella con il radicchio; unire il ragù di culaccia e servire.

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