Oggi Occhio alla Spesa presenta un formaggio leggerissimo: la ricotta, l’unico formaggio con pochi grassi! Come si ottiene la ricotta? Come riconoscere l’unica ricotta DOP in commercio? Alessandro Di Pietro risponderà a queste domande, insegnando a scegliere bene tra la ricotta semplice ed affumicata, tra la ricotta fresca e quella stagionata, tra la ricotta cotta al forno e quella salata. Mostrerà come conservarla al meglio ed indicherà come deve essere l’etichetta della ricotta industriale di qualità.