La prova del cuoco

Ovoline di bufala con panure di erbette, purea di cetrioli e tartara di olive

  • Durata:00:00:29
  • Andato in onda:26/05/2010
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3 ovoline di bufala, erbe miste q.b., 2 cetrioli, 100g di olive, 2 fette di pane in cassetta, olio, sale e pepe q.b. Passare le ovoline di bufala nella panure di pane in cassetta frullato con olio ed erbette. Scavare i cetrioli e frullare il resto della polpa con olio e sale. Tritare al coltello le olive nere denocciolate. Servire la purea di cetrioli con le sue perle assieme alla tartare di olive ed alle ovoline panate

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