Ingredienti:

• Pane sciapo
• Cavolfiore
• Arancia
• Limone
• Caviale
• Cavolo nero
• Olio extravergine

Procedimento:

Lavate e tagliate il cavolfiore a fettine e fatelo sbollentare in acqua salata, bastano 5 minuti, scolatelo e tuffatelo in acqua e ghiaccio. Asciugate e ripassate in padella con olio evo e un po’ di scorza di limone e arancia grattugiate. Pulite il cavolo nero e friggetelo nell’olio caldo. Tagliate il pane a quadretti e fatelo scaldare in forno. Ponetevi sopra il cavolfiore saltato, poi un cucchiaino di caviale e infine il cavolo nero fritto.

Accompagnate con un bel vino bianco, magari strutturato e fatto vicino al mare.

Salute!