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Panzerotti ripieni di scarola e caciocavallo

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di pasta di pane, scarola, 200g di scarola, 100g di caciocavallo, 100g di olive nere denocciolate, 40g di pinoli, 200g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachidi per friggere q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Tagliare la scarola a julienne, saltarla in padella con dell’olio extravergine, i pinoli, l’aglio, le olive tritate il caciocavallo tagliato a cubetti. Frullare i pomodorini con l’olio e regolare di sale. Stendere la pasta di pane con il mattarello, tagliarla, ricavare dei quadrati e farcirli con il ripieno di scarola. Chiudere a mo’ di mezzaluna, formare i panzerotti e friggerli in olio di semi profondo. Servire i panzerotti sopra la salsa di pomodorini.