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Filetto di spigola con insalatina di porcini e crema di pomodoro

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di filetto di spigola, 150g di pomodorini, 2 porcini, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il pesce in padella con dell’olio. A parte, sbollentare i pomodorini, frullarli con olio e sale fino ad ottenere una crema. Tagliare i porcini a fette sottili e condirli con olio, rosmarino e sale. Servire il filetto di spigola sopra la crema di pomodoro e accompagnare con l’insalatina di porcini.