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Vellutata di piselli (di Rossella – pag 120)

Casa Clerici

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    Difficoltà: Facile
    Tipologia: Primi Piatti
    Rubriche: Casa Clerici
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 600g di piselli surgelati, 1 porro, 10g di farina, 1 lt di brodo, 20g di burro, 2 fette di pane

    Procedimento:

    Pulire, lavare e tritare finemente il porro, imbiondirlo in padella con del burro per 5’. Unire i piselli surgelati fino a completo scongelamento, ed il brodo man mano nei successivi 20’. Cospargere di farina setacciata negli ultimi 5’ di cottura per addensare un po’ la salsa e frullare il tutto per omogeneizzare. Servire con bruschette di pane tostate al forno.