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Cavatelli con salsiccia e peperoni cruschi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di semola rimacinata di grano duro, 250g di salsiccia, 100g di peperoni cruschi, 1 noce di burro, 1 scalogno, prezzemolo q.b., acqua q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Privare la salsiccia della pelle, rosolarla in padella con il burro, il prezzemolo ed i peperoni cruschi sbriciolati. Impastare la semola con dell’acqua, ricavare dei lunghi cilindretti, tagliarli a pezzi di circa 3 cm ciascuno, farli roteare con tre dita sul piano di lavoro e poi cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con la salsiccia ed i peperoni cruschi quindi servire.