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Cotoletta alla milanese alle erbe

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: LUIGI GANDOLA
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 costoletta di vitello da 400g, 100g di burro chiarificato, 100g di misticanza, 1 mazzetto di ravanelli, farina q.b., pangrattato q.b., erbe fresche miste q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Frullare il pangrattato con le erbe fresche. Infarinare la costoletta, passarla nel pangrattato alle erbe e rosolarla nel burro chiarificato. A parte, condire la misticanza con i ravanelli tagliati a rondelle, olio, sale e pepe. Accompagnare la cotoletta con l’insalatina.