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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

Corona di patate. Di Andy Luotto

  • 6 patate con la buccia rossa
  • 3 spicchi di aglio grattugiati
  • 2 rametti di rosmarino
  • un po' di peperoncino
  • sale
  • 3 scorze di arancio
  • 3 scorze di limone
  • olio evo
  • ago e filo

 

Tagliare le patate a rondelle alte 3mm. Lasciarle in ammollo in acqua per almeno 30 minuti e asciugarle bene. Metterle in una ciotola e coprirle con il condimento. Infilare con ago le patate con un filo lungo e non troppo strette. Adagiarle in una teglia e cuocere fino a doratura desiderata

 

n.b. fatene molte perche' sono veramente buone

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