• 6 patate con la buccia rossa
• 3 spicchi di aglio grattugiati
• 2 rametti di rosmarino
• un po' di peperoncino
• sale
• 3 scorze di arancio
• 3 scorze di limone
• olio evo
• ago e filo

Tagliare le patate a rondelle alte 3mm. Lasciarle in ammollo in acqua per almeno 30 minuti e asciugarle bene. Metterle in una ciotola e coprirle con il condimento. Infilare con ago le patate con un filo lungo e non troppo strette. Adagiarle in una teglia e cuocere fino a doratura desiderata

n.b. fatene molte perche' sono veramente buone