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Risotto taleggio e nocciole

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Maria De La Paz

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 200g di taleggio, 150g di nocciole sgusciate, olio extravergine di oliva q.b., burro q.b., grana grattugiato q.b., brodo vegetale q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, unire il taleggio tagliato e pezzetti e le nocciole tritate grossolanamente. Al termine della cottura, mantecare fuori dal fuoco con il burro ed il grana.