Pompelmi rosa con insalata di gamberetti Casa Clerici 2 pompelmi rosa 150g di fagiolini puliti 100g di gamberetti sgusciati 2 foglie di lattuga 1 carota 1 cucchiaio di maionese 4 cucchiai di olio Sale e pepe q.b. Facile Casa Clerici 20 Min Sbollentare separatamente gamberetti e fagiolini (tagliati in tre parti) per 3'. Riunirli in una bowl con carota grattugiata e lattuga a striscioline. Tagliare un pompelmo a metà e svuotarlo della polpa; pelarla a vivo e ricavare degli spicchietti da unire al resto dell'insalata. Spremere la restante polpa ed unire il succo alla maionese, olio, sale e pepe. Servire l'insalata all'interno delle stesse coppete svuotate di pompelmo.