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Zuppa di patata americana con crostino piccante

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 patata dolce americana, 1 cipolla, prezzemolo q.b., 100g di bieta, 2 fette di pancarrè, 50g di nduja, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Cuocere la patata dolce tagliata a cubetti in padella con olio e cipolla tritata preimbiondita; unire il prezzemolo tritato, acqua, sale e pepe e portare la zuppa a cottura. Servirla con una julienne cruda di foglie di bieta. Tagliare a quadratini il pancarrè e tostarlo al forno; spalmarvi sopra della ‘nduja.