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Le ricette con i fiori
Insalata di polpo, patate e margherite
Ingredienti:
400 g di polpo fresco
2 patate di medie dimensioni bollite
1 manciata di margherite
Olio
Olive taggiasche
Sale
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di prezzemolo trito
400 g di polpo fresco
2 patate di medie dimensioni bollite
1 manciata di margherite
Olio
Olive taggiasche
Sale
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di prezzemolo trito
Procedimento:
Cuocere il polpo in acqua finché risulterà morbido e lasciarlo raffreddare nel suo brodo.
Una volta raffreddato, tagliare a tocchetti, unire alle patate bollite tagliate a cubetti, a una manciata di fiori di margherita, al prezzemolo trito e alle olive taggiasche.
Condire il tutto con olio, sale e succo di limone e servire l’insalata tiepida o fredda a vostro gusto.