GazzetTinto

Risotto di san gavino con zafferano e porcini

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: LUIGI GANDOLA
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 100g di funghi porcini secchi, 1 scalogno, zafferano di San Gavino q.b., formaggio grana grattugiato q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare lo scalogno con dell’olio e del burro, tostarvi il riso, unire lo zafferano, bagnare con l’acqua dei funghi messi in ammollo e, a tre quarti dalla cottura, unire i porcini tritati. Fuori dal fuoco mantecare con il burro, il grana e un filo d’olio extravergine.