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Saltimbocca di pollo su passatina di ceci

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di petti di pollo, 100g di gambuccio a fette, 200g di ceci precotti, rosmarino q.b., farina q.b., salvia q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Infarinare i petti di pollo, coprirli con le fette di gambuccio e una foglia di salvia, fermare il tutto con uno stecchino e rosolare in padella con il burro e l’olio. Rosolare i ceci in un tegame con l’olio e il rosmarino, frullare e regolare di sale e pepe. Accompagnare i saltimbocca con la passatina di ceci.