Straccetti di faraona con le mele (ricetta ferrarese) FABBISOGNO ALIMENTARE: 1 petto di faraona con pelle 2 mele golden 1 cipollotto 1 bicchierino di calvados (o albana passito) Aceto di mele q.b. Burro q.b. Salvia e rosmarino q.b. 3 fettine di pancetta sottile Olio, sale e pepe q.b. Facile Chi batterà lo chef 20 Min Procedimento: Dorare il cipollotto in una padella con olio e burro; unire lo speck a pezzetti e renderlo croccante per qualche istante; unire la faraona tagliata a straccetti e le erbe; rosolarla per bene, quindi sfumarla con il vino. Unire infine le mele e portare a cottura per qualche minuto, nella stessa padella o al forno.