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Trancetti di spigola con pomodoro e basilico

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 250g di spigola, 200g di pomodori costoluti, 1 zucchina tonda, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., pepe rosa q.b., sale q.b.

    Procedimento:

    Pulire la spigola, sfilettarla e ricavare dei piccoli tranci. Porre il pesce sopra una padella antiaderente con un filo d’olio, il sale, il pepe e le foglie di basilico e portare a cottura.Tagliare la zucchina e i pomodori a rondelle. Infornare il tutto per circa 10’ a 180°.Servire i tranci di spigola a strati alternandoli con i pomodori ed il basilico.