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Orecchiette alle vongole

La gara

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    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di semola di grano duro, acqua tiepida q.b., 250g di vongole, 2 pomodori, peperoncino q.b., 1 spicchio di aglio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

     

    Far aprire le vongole in padella con dell’olio extravergine, l’aglio tagliato a lamelle ed il peperoncino. Unire i pomodori tagliati a cubetti e privati dei semi. Impastare la semola con dell’acqua tiepida ed un pizzico di sale. Formare dei lunghi cilindretti e ricavare le orecchiette. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le vongole ed il loro condimento.