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Medaglioni di maiale con mele caramellate

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di arista di maiale, 50g di speck, 3 mele, zucchero q.b.

    Procedimento:

    Tagliare la carne e ricavare due medaglioni. Lardellarli con lo speck lungo il bordo e rosolarli lentamente in una padella con dell’olio da ambo le parti. Privare le mele del torsolo mantenendo la buccia e poi tagliarle a fettine. Caramellare le mele in padella con lo zucchero. Coprire con un coperchio. Servire i medaglioni con gli spicchi di mela tutt’intorno.