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Scaloppine di vitello alla bottarga con chips di patate

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di scaloppine di vitello, farina q.b., 40g di burro, 2 patate, ½ bicchiere di vino bianco, 40g di bottarga, salvia q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Passare le scaloppine nella farina, rosolarle con il burro e la salvia, sfumare con il vino bianco e poi unire la bottarga a fettine. A parte, pelare le patate, tagliarle a fette sottili e poi friggerle in olio. Accompagnare le scaloppine con le chips di patate.