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Galletto alla campagnola con castagne e bietoline

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 galletto amburghese, 300g di bietoline, 1 bicchiere di vino bianco, ½ cipolla bianca, 150g di castagne precotte, brodo vegetale q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare la cipolla in un tegame con dell’olio extravergine, unire il galletto tagliato a pezzi, le castagne ed il brodo vegetale. Proseguire fino al termine della cottura e regolare di sale.
    A parte, saltare le bietoline in padella con dell’olio e aggiustare di sale. Servire il galletto sopra un letto di bietoline.