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Mezze maniche con ragù di triglia, pomodorini e zucchine

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara

    Ingredienti: 200g di mezze maniche, 2 filetti di triglia, 150g di pomodorini, 1 zucchina, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno, peperoncino q.b., prezzemolo q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata. In una padella con dell’olio extravergine rosolare il sedano, la carota, lo scalogno e la zucchina tagliati a dadini. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di peperoncino e i filetti di triglia tagliati grossolanamente. Scolare le mezze maniche e saltarle in padella con il condimento precedentemente preparato. Decorare con delle foglie di prezzemolo e servire.