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Tortini di uova e patate (di Paula – pag 191)

Casa Clerici

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: Casa Clerici
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 500g di patate a spicchi surgelate, 4 uova, 1 rametto di rosmarino, peperoncino secco in scaglie q.b., 2 cucchiai di olio evo, sale q.b.

    Procedimento:

    Cuocere in padella con due cucchiai di olio le patate ancora surgelate, secondo i tempi indicati sulla confezione. Tritare il rosmarino e aggiungerlo in padella. Con l’aiuto di un mestolo ricavare in padella 4 “crateri” vuoti dove rompervi dentro le uova. Lasciar rapprendere l’albume, togliere dal fuoco e cospargere di peperoncino a piacere.