Quartirolo scottato al papavero con gazpacho La Gara Ingredienti: 300g di quartirolo, 3 pomodori tipo S. Marzano, acqua frizzante q.b., 1 cipolla rossa, aceto di vino bianco q.b., tabasco q.b., basilico q.b., semi di papavero q.b. La Gara Paolo Zoppolatti Secondi Procedimento: Tagliare il formaggio a cubetti e passarlo nei semi di papavero. A parte, frullare per immersione i pomodori privati dei semi con dell'acqua frizzante, la cipolla tritata, un po' di aceto, qualche goccia di tabasco e delle foglie di basilico. Servire i cubetti di formaggio sopra il gazpacho. Procedimento:
Tagliare il formaggio a cubetti e passarlo nei semi di papavero. A parte, frullare per immersione i pomodori privati dei semi con dell’acqua frizzante, la cipolla tritata, un po’ di aceto, qualche goccia di tabasco e delle foglie di basilico. Servire i cubetti di formaggio sopra il gazpacho.



 

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