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La culla del caprino

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 2 zucchine tonde, 200g di caprino, 50g di taralli, 1 limone, 1 bacca di vaniglia, basilico q.b., menta fresca q.b.

    Procedimento:
    Amalgamare in una ciotola il caprino con la scorza grattugiata del limone e le erbe fresche tritate finemente. Sbollentare le zucchine con la bacca di vaniglia, tagliarne la calotta superiore, svuotarle e farcirle con la salsa al caprino. Guarnire con i taralli e poi servire.