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Maltagliati con provola e salsa ai friggitelli

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Lorenzo Santi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina , 2 uova, 1 scalogno, 5 friggitelli, 100g di provola fresca affumicata, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Preparare la pasta fresca e, tagliarla  con la rondella per ricavare dei maltagliati. In una casseruola preparare il sugo  facendo soffriggere  lo scalogno aggiungendo i friggitelli tagliati a cubetti e 1 cucchiaio di passata di pomodoro. A cottura scolare la pasta, e mantecarla in padella con il sugo e la provola.