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Risotto al taleggio e mele caramellate

La Gara

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    Cuoco: Simone Loi
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso vialone nano, brodo vegetale q.b., liquore Porto q.b., 150g di taleggio, 1 mela renetta, zucchero q.b., burro q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Sbucciare la mela, tagliarla a fettine e farla caramellare con acqua e zucchero. Regolare con un pizzico di sale. Far tostare il riso in un tegame, sfumare con il Porto e poi bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, mescolando con un cucchiaio. Fuori dal fuoco mantecare con il burro e il taleggio tagliato a cubetti. Guarnire con la mela caramellata e servire.