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Zuppa di zucca

ZUPPA DI ZUCCA

 

  • 1 Zucca gialla,
  • 500 g di pane di campagna,
  • 300 g di groviera,
  • 1/2 l di panna,
  • 1/2 l di brodo vegetale
  • sale e pepe.

 

 

Lavare e asciugare la zucca. Tagliare la calotta superiore e metterla da parte. Svuotare la zucca da semi e filamenti. Tagliare le fette di pane, tostarle e sistemarle a strati, alternando nella zucca il pane e la groviera a fettine, conditi con sale e pepe. Poi coprire il tutto con la panna liquida mescolata al brodo e mettere in forno, dentro una teglia, la zucca intera coperta con la sua calotta. Lasciar cuocere a 160° per 3 ore. Infine, servire prendendo anche la polpa interna.

 

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