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Maccarello con pomodori del pendolo al timo

La Gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di maccarello, 200g di pomodori del pendolo, 1 cipolla, timo q.b., 50g di capperi, 80g di olive nere, prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Sfilettare il pesce, arrotolarlo e infilzarlo con uno stecchino. Cuocerlo in padella con l’olio, la cipolla tagliata a rondelle, i capperi tritati, i pomodori, le olive e il timo. Regolare di sale e pepe. Servire con del prezzemolo tritato.