GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Alici ripiene di scamorza con insalatina di radicchio

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di filetti di alici, 150g di scamorza, 2 uova, pangrattato q.b., 1 cespo di radicchio, aceto di mele q.b., sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.

    Procedimento:
    Farcire i filetti di alici con un pezzetto di scamorza; chiudere con le restanti alici, passare prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale poi nel pangrattato quindi friggere in olio di semi bollente. A parte, tagliare il radicchio a julienne e poi condire con sale, aceto di mele e olio.