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Cazzarelli ceci e broccoli

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Alfonso Della Croce

    Ingredienti: 200g di farina, acqua tiepida q.b., sale q.b., 250g di ceci precotti, 300g di broccolo siciliano, rosmarino q.b., 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i ceci in un tegame con dell’olio extravergine, l’aglio ed il rosmarino. Frullarne la metà in modo da ottenere una crema. Unire il broccolo sbollentato e tagliato a pezzetti. Impastare la farina con dell’acqua tiepida ed un pizzico di sale. Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi ottenendo così i cazzarelli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e unire alla zuppa di ceci e broccoli. Mescolare bene e servire.